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双碳糖和普通糖的区别 双碳糖和普通糖有什么不同

来源:小楚整编 发布时间: 作者:小小书童

  1、脱色方法不同,普通白糖采用的是亚硫酸法,而双碳糖则采用双碳酸法脱色工艺。2、成本不同,从制造成本看,亚硫酸法成本较低,而双碳酸法成本最高。3、安全度不同,亚硫酸法生产出来的白砂糖残留一定量的二氧化硫;而双碳酸法工艺不使用硫磺,不含二氧化硫,更安全健康一些。

  双碳糖和普通糖的区别

  在白糖的生产过程中,有一道工序叫脱色,即对甘蔗汁进行脱色处理。脱色的方法主要有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法。其中,采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖”,而采用亚硫酸法制造出来的白糖就是平常的白糖。

  亚硫酸法需要使用硫磺,因此,用该方法制得的白糖有一定二氧化硫残留;碳酸法工艺不使用硫磺,更符合健康要求。双碳酸法制得的白糖质量最好。从制造成本看,亚硫酸法成本较低,而双碳酸法成本最高。因此,超市里销售的白糖,价格较低的大多是有二氧化硫残留的糖。

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